ベジファームから届いたよ! ~野菜セットのレシピ集~                                                  

冷製パスタとナスマリネ


親戚のおばちゃんから届いたよ!!!

熟していくいく大量のトマト。

というわけで、今回はおばちゃんのトマトでつくる冷製パスタ、
と、ベジファームのナスでつくるマリネです!




熟しているもの5個、湯むきをしてカットしていきます。



こちらはベジファームで販売しているヨルダン産オリーブオイル。
トマトに加えてトマトソースをつくります。



(この注ぎ口、使いやすい。)

オリーブオイル(100ccくらい)にハチミツ(小さじ1くらい)、レモン汁、
塩(つよめに)こしょう、ニンニクすりおろしを混ぜ合わせます。
これとバジルをトマトに加えて冷蔵庫へ。

ニンニクはこれまた親戚のおばちゃんにもらった「臭わないニンニク」。
ほんとに臭わないのでもはや入れる必要がなかったのでは?という感じでした。
ニンニク無しでおいしいです。入れてもすこーしでいいと思います。



こちらはベジファームから届いたよ!の白ナス。
先回焼いて食べた時に次はマリネにしてみようと決めていました。

写真はあく抜き、塩をして少しおいて水分がでてきたところ。
水分をふきとったらフライパンで塩をして焼きます。



マリネ液は、レモン汁+りんご酢+こしょう+ハチミツ+バジル+ニンニク
と、ほとんどトマトソースと同じ。
なのでフライパンにバルサミコ酢を加えてみました。



バルサミコナスをマリネ液につけて冷蔵庫へ!



冷え冷えになったらいただきます。
甘酸っぱくておいしいです!
白ナス、前に作ったズッキーニみたいにマリネにあいます。
バゲットにのっけて食べてもきっとおいしいとおもいます。



パスタに戻りまーす。
トマトソースが冷えたらカッペリーニをゆでます。
茹で上がったら氷水で冷やして水分をよくとってもりつけます。



トマトソースをどさっとかけたらいただきます!
これまたおいしー。フレッシュ。夏だ。夏づくしだ。
テレビでは加山雄三に続いて鳥羽一郎が熱唱。夏だ。夏か。

冷製パスタ、今までなんとなく面倒なイメージがあってやったことが
なかったけれどやってみると簡単、でおいしい。
ただ冷たくなるまで時間がかかる(といっても2時間くらい)ので
次は早めにつくろう。作っておいて翌日食べるっていうのもいいな。

きょうもごちそうさまでした。

このパスタ派生版あります。つづく...



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