春と秋の２回のお楽しみ、カリフラワー。
周囲に聞くと、嫌いだったという方が多い野菜のひとつだなと思います。
でも旬のやつはホクッとしてやさしいあじわいで、好きなんですよね～。
キャベツもそうですけど、蒸したり茹でたあと、すぐに食べない場合はさっと冷ましたほうがすっきりとした味でおいしいんです。
ザルに上げてうちわや雑誌で扇ぐとかします。
今回はオレンジカリフラワーを使っています。
作り方
１．小房にわけて、塩茹でにします。
２．ざるで水気をきって、耐熱皿にならべ、
３．オリーブオイル、粉チーズまたはモツァレラチーズをかけてトースターかグリルで焼く。
チーズはとろけるチーズやピザ用チーズでも良いですが、塩気が多少あったほうがよいのでその場合はさきにカリフラワーに塩をうすく振ると良いかも。
レシピは
土井善晴さんの本のものです。
シンプルで少ない材料でできるいつものおかずと、材料への気遣いがいいなあという本でオススメです。
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