冬にたまらない、白菜がたっくさん食べられる鍋をつくりま～す！
このピエンローというのは、「扁炉鍋」と書きます。
舞台美術家の妹尾河童さんのレシピを参考にしていますよ。
まず、白菜ちいさめ1個くらいをザク切りに。
左にひかえているのは昨晩から水に漬けておいた、干ししいたけ7枚です。
干ししいたけの戻し汁と、白菜の芯を鍋に入れて、少なかったら水を適当に足して火にかけます。
煮立ったら、
・豚バラ薄切り肉（4センチ程度に切る）200ｇ
・鶏もも肉（一口大に切る）
を加え、どんどん出てくるアクをすくい取ります。
白菜の芯に火がとおったら、残りの白菜を上にのせ、ごま油大さじ２をまわしかけます。
ほら、どっさり♪
ふたをし、とろとろになるまで弱火で20～30分煮込みます。
ここからはすぐですよ。
ふたを開けて、水気が足りないようなら水を足し、
ごま油、乾燥春雨100ｇを加えます。
この春雨が戻ったらできあがりです～。
器に盛ったら、自分で塩、一味とうがらしで味を加えながらいただきます！
お肉やしいたけ、白菜の出汁とごま油がよく合います。
このままご飯にもあうけど、最後の汁に入れて雑炊もいいですよお～(^o^)
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