昆布をしいて水から弱火でじっくり茹でます。
煮立ってきたら落とし蓋をして鍋蓋もして(しなくていいのかな)引き続き静かにゆでます。
鶏そぼろつくります。まずは味噌ダレ。
味噌(大さじ２くらい)に砂糖(大さじ１くらい)醤油(大さじ１くらい)酒(大さじ４くらい)を混ぜ合わせておきます。
分量を書いてみましたが適当です。お好みで！
挽き肉(250グラム・ちょっと多かったです)を炒めたら味噌ダレを加えて煮詰めます。
味を見て塩、調味料を加えととのえます。
ゆずがあったので絞って入れてみました。
大根が柔らかく煮えたら器にもります。
この不透明な白いかんじ、新鮮だー！
鶏そぼろをたっぷりのせたら仕上げにすりゴマとゆずの皮をすこし。
どーーんといただきます！
青首大根とは大きさだけじゃなく、ひと味ちがっておいしいです。
次はとろみをつけてあんかけにしてみよう～
葉っぱはジャコとごまと炒めて、
ごはんのおともに！
今日もごちそうさまでした！
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旬の味ですね。