まずは観察。
たまごと並べてみました。小さい。愛らしい。
なっぱ部分は青々としてうつくしいです。
根元がきれいならなっぱ部分を少し残して切るときれいだよと聞きました。
２センチほど残してカット。それぞれの泥をよく落とします。
沸騰してお湯に塩をいれて茹でます。
冷水にとります。
半分に切ります。半生です。
なっぱも水気を絞って適当な長さに切りそろえます。
オリーブオイルとレモン汁、塩のドレッシングをかけて
最後に黒こしょうを。
ただ茹でただけですがおいしいです。それに加えて色やかたちが目に楽しい。
次はああしようかこうしようか思いを巡らせながら頂きます。
途中、なっぱを広げてみるととってもきれいでした。
スープにしたら映えそうだなあ。
ということで
つぎは間引き菜スープをつくってみまーす！
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