ベジファームから届いたよ！　～野菜セットのレシピ集～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とろとろたまごの菜の花丼

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2024-12-04

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とろとろたまごの菜の花丼

小松菜の菜の花、九条ネギ、卵。
パックに入っているのはしらす(これは刺身用、近所のスーパーでお買い得だったのです）。
ゆでてあるものや、ちりめんじゃこでもいいです。

菜の花丼２回目は、菜の花としらすの卵とじ丼を作ってみます！

下準備。菜の花はさっとゆでて冷水に取り、４等分くらいにカット、
ネギは斜め切りに。しらすには酒をふりかけて。
水(２カップくらい)と水溶き片栗粉も用意します。

サラダ油でネギを炒めて香りがたってきたらしらすも入れます。

しょうゆ、酒、水を加えて煮立てます。なんだかどろっとしたかんじで不安に。。
気を取り直してアクをすくいます。
(しらすは生の場合は下茹でして最後にさっと合わせたほうがよかったかな、
と、このとき思いました。)

沸騰したら菜の花を入れて塩で味をととのえます。

水溶き片栗粉を入れて、さいごに溶き卵をそーっといれて火を止めます。
お好みでこしょうを。

出来上がり！

とろとろ卵が菜の花となじんでおいしい。しらすも入って満足のどんぶりです！
春のいつもよりすこし寒い日に。

今度はちりめんじゃこでも作ってみたいにゃー。

なっぱ祭りはつづきます！つぎのなっぱは野良坊菜です！

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