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ベジファームから届いたよ! ~野菜セットのレシピ集~                                                  

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アサリと酒蒸しのらぼ~な


ベジファーム4月のお便りでも紹介されている野良坊菜。
ファンの方も多いと聞いていますがわたくしヤマコには初めての野良坊菜。
どうやって食べようか。どきどきわくわく。

そんなこんなでスーパーへ行くと大きめなアサリを発見したので酒蒸しに決定!

うちに帰ったら塩水につけて砂抜きを。




野良坊菜のしゅっとした茎部分、包丁を入れるとざくっとした感覚が小気味よく
なんともおいしそうで思わず生でかじってしまいました。
ぽりぽりおいしい!このクセのなさが人気の理由かな。
下茹では必要ないようです。



真っ赤なにんじんは最後の冬にんじんだそう。
ん?なんだかかわいい口が!
ショウガのみじん切り、ニンニクのスライスでおじいさん風にしてみました。



おじいさんはおいておいて、料理を始めます!
鍋にオリーブオイルを熱しニンニクショウガを入れます。
香りがたったらにんじんをいれます。
(にんじんは口から下の半分を使いました)



茎の太い部分も入れて炒めます。
にんじんはかるく下茹でしておいたほうがよかったかな~と思いながら、



酒をすこしふって蓋をしました。2分くらい。



蓋をあけると程よく蒸されているようすです。



のこりの野良坊菜とアサリを入れて酒を入れ、塩少々をします。
ざっと混ぜ合わせて、



再び蓋をして、



アサリが開いたら火を止めます。



出来上がり!

アサリのだしも野菜の甘みもぎゅっとつまっておいしい~
色もあざやか、元気がわいてきます。

わたくしヤマコも野良坊ファンになりました!

春先はアサリもおいしい時期です。
ぜひおためしください。


なっぱ祭りはまだまだつづく。
次もまたまた初めての野菜、ルッコラの蕾をいただきます。



☆ベジファームの日々はFacebookページをどうぞ。
☆ベジファームの色々はホームページをどうぞ。

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Comment

初めましてとまた来年

  • az
  • 2013-04-02 22:33
  • edit
アサリもノラボウも旬同士。ぜったい合うのに料理してみたことなかった!やってみます!
人参おじいさん、きっといい人だぁ~( 〃▽〃)
「後は君たちに任せたわい」かなぁ。

おじいさんも

  • ヤマコ
  • 2013-04-02 22:45
  • edit
気に入ってもらえてうれしいですー;)
春の菜へなごりおしい気持ちいっぱいにまた来年と手を振るかんじ、野菜に教わること多し、です!
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自称ベジファーム応援団長です。

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