ベジファームから届いたよ! ~野菜セットのレシピ集~                                                  

白菜鍋ピエンロー

冬にたまらない、白菜がたっくさん食べられる鍋をつくりま~す!
このピエンローというのは、「扁炉鍋」と書きます。
舞台美術家の妹尾河童さんのレシピを参考にしていますよ。

まず、白菜ちいさめ1個くらいをザク切りに。


左にひかえているのは昨晩から水に漬けておいた、干ししいたけ7枚です。
      

干ししいたけの戻し汁と、白菜の芯を鍋に入れて、少なかったら水を適当に足して火にかけます。

煮立ったら、
・豚バラ薄切り肉(4センチ程度に切る)200g
・鶏もも肉(一口大に切る)
を加え、どんどん出てくるアクをすくい取ります。

白菜の芯に火がとおったら、残りの白菜を上にのせ、ごま油大さじ2をまわしかけます。

ほら、どっさり♪

ふたをし、とろとろになるまで弱火で20~30分煮込みます。

ここからはすぐですよ。
ふたを開けて、水気が足りないようなら水を足し、
ごま油、乾燥春雨100gを加えます。

この春雨が戻ったらできあがりです~。


器に盛ったら、自分で塩、一味とうがらしで味を加えながらいただきます!

お肉やしいたけ、白菜の出汁とごま油がよく合います。

このままご飯にもあうけど、最後の汁に入れて雑炊もいいですよお~(^o^)

まる焼き!タイニーシュシュ


どーーーん!!!

おひさしぶりです!季節はめぐって秋、そしてもうすぐ冬ですね。
寒くなるにつれて美味しくなる野菜のひとつが白菜。

写真はタイニーシュシュことミニ白菜。
通常より早くできて白菜のトップバッターだそう。

ベジスタッフのazさんは「葉が柔らかいのでざくざく切って挽き肉と炒めるのが好き」
だと教えてくれました。

なるほどー。でも、この程よい大きさ……


冬の白菜

 

冬の白菜って甘くておいしいですよね!


プロフィール

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yamaco
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女性
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三毛猫
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かくれんぼ
自己紹介:
寝たり食べたり散歩したりの毎日です。
自称ベジファーム応援団長です。

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