ベジファームから届いたよ! ~野菜セットのレシピ集~                                                  

九条ネギのちぢみ風

これは3月後半のネギ畑。

雑草はげしいな・・・。
ふつうの長ネギや下仁田ネギは、とう(花)がのびててお疲れ様。
というその頃、ぐんっと青い葉を伸ばしておいしくなるのが九条ネギです。

青い葉はやわらかくて、根元の白い部分は甘みがあって、和え物、お味噌汁、炒め物にと重宝します。

今回の「ちぢみ風」は他のネギじゃ、と思ってしまうくらい、九条ネギをおいしく味わえます。

作り方

1、九条ネギは根っこをおとして、3センチ程度のななめ切りに。
2、薄力粉、卵、水、塩少々を混ぜる。(卵が多いとふわっとなりやすい)
3、1を混ぜてフライパンで焼く。(両面)

生地少なめで九条ねぎたっぷりっていう感じがおいしい。


食べるときは、酢、しょう油、ごま油を混ぜたものとか、しょう油だけとかです。


左のは菜の花のおひたしに、しらすをのっけたもの。

この日はお客さんが畑見学にきたので、野菜もりもりの楽しいお昼でした。
 

余目一本ネギどんぶり


ふとい方。
余目(あまるめ)一本ネギという名前だそう。
柔らかくて収穫しづらいけど美味しいよーと聞きました。
ネギは脇役っぽいイメージですが、今日は主役でいただきます!

小ねぎでおやき


こちら、まな板の上の小ねぎです。小口切りにしていきます。
小ねぎの小口切り、切るときの感触も小口になった感じもなんともいえず好きです。

九条ねぎでスパゲッティ


なっぱ祭りからの久々の更新になりました。
今日はなっぱと共に届いていた九条ねぎを使ったスパゲッティをご紹介します。

写真は斜め切りをした九条ねぎとしいたけです。

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自己紹介:
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自称ベジファーム応援団長です。

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