ベジファームから届いたよ! ~野菜セットのレシピ集~                                                  

里芋のくるみ味噌焼き


秋を感じるな~。
ホームセンターで買って来た、ホタルビススキ。ちゃんと根付いてくれてよかったにゃ~。

里芋っていったら、煮っころがしが上手にできるとうれしいですよね~。
でも、煮っ転がしだけじゃなくって、シンプルな里芋主役のおかずもほしい・・・・・
ということで、今回は蒸して焼きます!

まず、洗って蒸します。

皮を剥いて一口に切ってからでもよいかなと思います。

蒸している間に、クルミ味噌をまぜます。

味噌大さじ1.5、砂糖大さじ1、クルミ、大体味噌とおんなじくらい。

クルミをつぶしてまぜました。
最初から細かく刻んでも良いですね。

蒸しあがって少し冷ましたら里芋の皮をむくよ~。
つるっと。

大きかったらさらに切ってアルミホイルか耐熱皿に並べる。

味噌をのっけて中火で焼きますが、
あっという間に焦げるのでさっと。

こおばしくて甘い味噌と里芋が、よう合いますわいにゃ。(いきなり年寄り風に!)
お子さんでも好きだと思う。

↓芋が半分あまったので、味噌とマヨネーズとしょう油少々を混ぜたものもつくってみました。

おつまみにオススメです。


ピーマンの煮浸し

野菜一品で作る料理が好きです。

これも簡単でピーマン好きのための料理と思います。

小鉢だと2人分で、大きい肉厚ピーマン2個です。

普通のピーマンだとは3~4個分。
半分に切って、種をとり、たてに太目の千切りに。



 鍋にうすく油をひいてさっと炒めます。
炒めるかどうかですが、油と一緒のほうがカロテンの吸収がいいって農場長がいってましたので。


出汁をひたひたに加えて、薄口しょう油少々で薄めに味付けします。
あとでのせるしらすの塩気があるからね。

水気が半分になるくらいまで煮ます。



しらすをのせて出来上がり。

一人でもぜんぶ食べられちゃうなあ。


蒸しなすに梅肉たれ

冷やしてたべるのもいいし、あたたかくてもいいです。

なす大きめ1本
梅干し やわらかいもの1個
青じそ

なすは鍋(蒸し器)に入る長さに切って、縞に皮をむきます。

蒸し皿の下には水が入っています。ふたをして火にかけます。
その間に、

大好きな青じそを千切り。梅は包丁で刻んでつぶしてペースト状に。

梅に、煮切り味りん(レンジで沸騰するまでやりました)大さじ1、砂糖小さじ1~2
しょう油ごく少量、水少々を混ぜます。
ちょっと甘めくらいが、梅の酸味にバランスがとれるようです。
お好みで。

蒸しあがったナスは仰いで冷ましてから切って、
梅肉たれをかけ、青じそをのっけて、
できあがりです。

すぐに食べない場合は水がでてくるので、それは捨ててくださいね。

なすの白と、濃い紫と、梅の赤、青じその緑がなんとも、涼しそう。

夏っていいな♪

 

ナスのドライカレー

なすって真夏の旬になると、どんどん、い~っぱい採れる、夏の元気な野菜です。
たわわに実ったツヤツヤのなすと見ていると、、、
普通のカレーもいいけど、「なすがいっぱい!」なカレーが食べたくなります!


多めの二人分で、
合びき肉100g、大きめのナス1本、玉ねぎ半分、人参数センチ、にんにく、しょうが。

オリーブオイルをひいたフライパンで、みじん切りにしたにんにくとショウガをいためて、

さらに、みじん切りの玉ねぎとにんじんを加える。
透き通るまでいためます。
1センチ角に切ったナスも加えて炒め、
塩、こしょうをふり、取り出します。


同じフライパンで挽肉を炒め、色が変わったら、
先ほど取り出しておいたのを入れて混ぜます。

カレー粉大さじ1.5、ケチャップ大さじ1/2、コンソメ少々、ウスターソース(またはお好みでおしょう油)を少々、水100mlを加えて、


水気がなくなるまで煮詰めます。

できあがり。
イタリアンパセリか和風が良い方は青じそをのせて。

もっと沢山ナス入れられるなあ!

水分の少ない、秋茄子でもできます。
 

カリフラワーのチーズ焼き

春と秋の2回のお楽しみ、カリフラワー。

周囲に聞くと、嫌いだったという方が多い野菜のひとつだなと思います。
でも旬のやつはホクッとしてやさしいあじわいで、好きなんですよね~。

キャベツもそうですけど、蒸したり茹でたあと、すぐに食べない場合はさっと冷ましたほうがすっきりとした味でおいしいんです。
ザルに上げてうちわや雑誌で扇ぐとかします。

今回はオレンジカリフラワーを使っています。


 

作り方
1.小房にわけて、塩茹でにします。
2.ざるで水気をきって、耐熱皿にならべ、
3.オリーブオイル、粉チーズまたはモツァレラチーズをかけてトースターかグリルで焼く。

チーズはとろけるチーズやピザ用チーズでも良いですが、塩気が多少あったほうがよいのでその場合はさきにカリフラワーに塩をうすく振ると良いかも。


レシピは土井善晴さんの本のものです。
シンプルで少ない材料でできるいつものおかずと、材料への気遣いがいいなあという本でオススメです。

プロフィール

HN:
yamaco
HP:
性別:
女性
職業:
三毛猫
趣味:
かくれんぼ
自己紹介:
寝たり食べたり散歩したりの毎日です。
自称ベジファーム応援団長です。

カレンダー

11 2017/12 01
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

ブログ内検索

最新CM

[10/31 ヤマコ]
[10/31 vegefarm ik]
[08/03 ヤマコ]
[08/03 ベジファームaz]
[07/13 ヤマコ]

最古記事

バーコード

フリーエリア

P R

Copyright © ベジファームから届いたよ! ~野菜セットのレシピ集~                                                   : All rights reserved

TemplateDesign by KARMA7