ベジファームから届いたよ! ~野菜セットのレシピ集~                                                  

まびき大根の卵とじとマヨネーズ和え

まびき大根、いきま~す。

かぶもそうなんですけど、間引き始めの、大根の部分が1cm前後のものは、汁ものでいただくとスープ全体に香りと風味がとけだし上品な味になります。

 風や雨に打たれた露地ものや大きめの間引きは、味がしっかり濃いので、炒め物やことこと煮物などに向いています。元気いっぱいになれますよ。

◎まびきだいこんの卵とじ
これは小さい間引き大根です。

大根の部分は斜め薄切りに。

葉っぱはざくざくっと切って、
鍋に出汁をあたため、しょうゆ、みりん、味を見て塩、砂糖で調味し、
切っておいた大根の葉と根を加えて、くつくつという程度の火加減で煮ます。

とき卵でとじて出来上がり。


◎まびき大根のマヨ和えサラダ
ヘルシーなおつまみとしても良い感じです。

塩茹でして絞った間引き大根を切り、
ちくわと和えました。
根の部分も小口切りにして入っています。


 お子さまには、ごま和えもいいと思います!

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