冷やしてたべるのもいいし、あたたかくてもいいです。
なす大きめ1本
梅干し やわらかいもの1個
青じそ
なすは鍋（蒸し器）に入る長さに切って、縞に皮をむきます。
蒸し皿の下には水が入っています。ふたをして火にかけます。
その間に、
大好きな青じそを千切り。梅は包丁で刻んでつぶしてペースト状に。
梅に、煮切り味りん（レンジで沸騰するまでやりました）大さじ１、砂糖小さじ１～２
しょう油ごく少量、水少々を混ぜます。
ちょっと甘めくらいが、梅の酸味にバランスがとれるようです。
お好みで。
蒸しあがったナスは仰いで冷ましてから切って、
梅肉たれをかけ、青じそをのっけて、
できあがりです。
すぐに食べない場合は水がでてくるので、それは捨ててくださいね。
なすの白と、濃い紫と、梅の赤、青じその緑がなんとも、涼しそう。
夏っていいな♪
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