ベジファームから届いたよ! ~野菜セットのレシピ集~                                                  

まびきかぶの春らしいお吸い物と炒め物

一回目のまびきを終えて、
ひとまわり成長し、
こんどは最終のまびきをしたい。
そんな写真です。


まびきって、狭そうなところを抜いて広くしてやることなんだけど、
間引いて、草も取ってやると、
ほんとにぐんっ!て応えるように大きくなるの。

早すぎると成長が遅いし、遅すぎると葉っぱがひょろりとしてしまうので、
ぐんっと大きくなると、よしよし♪っておもいます。

間引いたカブはパスタでも、おひたしでも何でもいけるんですが、
今回のは春一番に採ったまびきで作りたくなった二品です。



左は、かぶのまびき菜のお吸い物です。
黄色、緑、白の3色がかわいらしいと思い、出汁巻き卵を入れてみました。

出汁でかぶのまびきを煮、薄口しょう油でお吸い物をつくり、よそいます。
そのお椀に出汁巻き卵を入れます。


出汁巻き卵が、さらに出汁を含んでおいしいです。


右は、ベーコン、にんにく、カブまびきの炒め物。


かぶとベーコンとにんにくを先にオリーブオイルでソテーし、青い葉を投入します。


塩、コショウで味付けし、何をよそってもおいしそうに見える器によそいました(笑) 

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