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ベジファームから届いたよ！　～野菜セットのレシピ集～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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2024-04-27

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まびきかぶの春らしいお吸い物と炒め物

一回目のまびきを終えて、
ひとまわり成長し、
こんどは最終のまびきをしたい。
そんな写真です。

まびきって、狭そうなところを抜いて広くしてやることなんだけど、
間引いて、草も取ってやると、
ほんとにぐんっ！て応えるように大きくなるの。

早すぎると成長が遅いし、遅すぎると葉っぱがひょろりとしてしまうので、
ぐんっと大きくなると、よしよし♪っておもいます。

間引いたカブはパスタでも、おひたしでも何でもいけるんですが、
今回のは春一番に採ったまびきで作りたくなった二品です。

左は、かぶのまびき菜のお吸い物です。
黄色、緑、白の３色がかわいらしいと思い、出汁巻き卵を入れてみました。

出汁でかぶのまびきを煮、薄口しょう油でお吸い物をつくり、よそいます。
そのお椀に出汁巻き卵を入れます。

出汁巻き卵が、さらに出汁を含んでおいしいです。

右は、ベーコン、にんにく、カブまびきの炒め物。

かぶとベーコンとにんにくを先にオリーブオイルでソテーし、青い葉を投入します。

塩、コショウで味付けし、何をよそってもおいしそうに見える器によそいました（笑）

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