ベジファームから届いたよ! ~野菜セットのレシピ集~                                                  

大根葉とうめぼしで養生

大根の葉っぱ、または大根の間引き菜。
大人になったからか、この地味な味、好きなんですよね~。

今回は、これを使った
「最近食べ過ぎてるなあ~」
「粗食したいなあ~」
というときの、質素で体にやさしい料理です。

材料は、大根の葉、昆布、梅干

1.大根の葉を細かく、5~7ミリ幅に刻みます。

2.昆布をさっと水でぬらして、5ミリ幅くらいの千切りにする。
 (出汁がら昆布でも○)

3.鍋に大根葉と昆布、ちぎった梅干、種もいれる。
  水をほんのすこし。小鍋なら大さじ2くらい入れる。

4.ふたをしてごく弱火でしばらく煮る。

5.クタクタになったら一度味見して、足りなかったら塩またはおしょう油を加えまぜる。

コクが欲しい場合は油揚げをいれるか、最初にごま油をいれても。
(胃腸が弱ってるときはいれないでつくります。)

今回は佃煮ではないのでみりんやおしょう油で濃くしません。

 
どうぞお健やかに~。

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