ベジファームから届いたよ! ~野菜セットのレシピ集~                                                  

九条ネギのちぢみ風

これは3月後半のネギ畑。

雑草はげしいな・・・。
ふつうの長ネギや下仁田ネギは、とう(花)がのびててお疲れ様。
というその頃、ぐんっと青い葉を伸ばしておいしくなるのが九条ネギです。

青い葉はやわらかくて、根元の白い部分は甘みがあって、和え物、お味噌汁、炒め物にと重宝します。

今回の「ちぢみ風」は他のネギじゃ、と思ってしまうくらい、九条ネギをおいしく味わえます。

作り方

1、九条ネギは根っこをおとして、3センチ程度のななめ切りに。
2、薄力粉、卵、水、塩少々を混ぜる。(卵が多いとふわっとなりやすい)
3、1を混ぜてフライパンで焼く。(両面)

生地少なめで九条ねぎたっぷりっていう感じがおいしい。


食べるときは、酢、しょう油、ごま油を混ぜたものとか、しょう油だけとかです。


左のは菜の花のおひたしに、しらすをのっけたもの。

この日はお客さんが畑見学にきたので、野菜もりもりの楽しいお昼でした。
 

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