ベジファームから届いたよ！　～野菜セットのレシピ集～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つるむらさきの葉っぱカレー

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2024-04-20

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つるむらさきの葉っぱカレー

先回はカレー粉との相性の良さ知ったわけですが、ではカレーに入れたらどうだろう
ということでやってみます、つるむらさきカレー。

皮をむいてカットしたトマト、鶏ムネ肉、玉ねぎ薄切り、塩ゆでコーン。
ショウガのみじん切りとつぶしたニンニク。

つるむらさきはゆでてざく切りにして準備完了。

鍋にオリーブオイルを熱してニンニクショウガを炒めます。
続いて玉ねぎ鶏肉も加え、塩・酒を振ってさらに炒めます。

肉に火が通ったらトマトをどばっと入れて煮ます。
ローリエ、その他もろもろハーブも投入して、時々アクをとりながらぐつぐつ。
水は加えません。
15分くらい煮たらコーンも加えてカレールーを３かけ入れてもう少しぐつぐつ。

最後にゆでたつるむらさきとガラムマサラを加えて出来上がり。

ごはんにかけていただきます。
トマトの酸味とつるむらさき、相性がよくおいしい。夏です！

葉っぱカレー、次は豚ひき肉でつくってみたいな。

こちらは夏のカレーによく使うピーマンやナス。
今回はつるむらきが主役だったのでトッピングとして。

夏の野菜は焦げ目をつけて焼きたくなります。

きょうもごちそうさまでした！

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