ベジファームから届いたよ! ~野菜セットのレシピ集~                                                  

つるむらさきの葉っぱカレー


先回はカレー粉との相性の良さ知ったわけですが、ではカレーに入れたらどうだろう
ということでやってみます、つるむらさきカレー。

皮をむいてカットしたトマト、鶏ムネ肉、玉ねぎ薄切り、塩ゆでコーン。
ショウガのみじん切りとつぶしたニンニク。

つるむらさきはゆでてざく切りにして準備完了。







鍋にオリーブオイルを熱してニンニクショウガを炒めます。
続いて玉ねぎ鶏肉も加え、塩・酒を振ってさらに炒めます。



肉に火が通ったらトマトをどばっと入れて煮ます。
ローリエ、その他もろもろハーブも投入して、時々アクをとりながらぐつぐつ。
水は加えません。
15分くらい煮たらコーンも加えてカレールーを3かけ入れてもう少しぐつぐつ。



最後にゆでたつるむらさきとガラムマサラを加えて出来上がり。



ごはんにかけていただきます。
トマトの酸味とつるむらさき、相性がよくおいしい。夏です!

葉っぱカレー、次は豚ひき肉でつくってみたいな。



こちらは夏のカレーによく使うピーマンやナス。
今回はつるむらきが主役だったのでトッピングとして。

夏の野菜は焦げ目をつけて焼きたくなります。


きょうもごちそうさまでした!



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Comment

もしや

  • ベジファームスタッフik
  • 2013-07-31 22:00
  • edit
つるむらカレーはほうれん草カレーのような感じかな?今度カレーに入れてみます!
子供もおいしく食べられそうですね(^o^)/

そうだとおもう!

  • ヤマコ
  • 2013-07-31 23:32
  • edit
ほうれん草カレーは食べたことないけど似てるとおもう、お子さんもモリモリたべられるはず(^∇^)!ぜひつくってみてね!
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