ミニトマトは角切りに。
赤玉ねぎは薄切りに。これは繊維にそって切りました。
塩もみしたあと酢も加えてもんでおきます。
これはタコ入り豆腐ハンバーグ。
(タコはオカヒジキとの酢の物に使ったときのあまり。）
ソースつくります。
フライパンにオイル(今回は太白ごま油、オリーブ油でも)を熱し、トマトをいれます。
ぐつぐつ煮たりしないでざっと炒めるようにします。
醤油とバルサミコ酢(黒酢、その他の酢でも)を回しいれてできあがり。
豆腐ハンバーグにどどどとかけたらいただきます。
しゃきしゃきがおいしい赤玉ねぎ。
ゆでたオクラ、いんげんも添えました。
(いんげんは肉巻きのときにゆでたけどあまってしまった分。)
３種類のミニトマトソース。
シシリアンルージュとイエローアイコ、加熱すると甘さがまします。
肉厚なかんじも食べごたえがあります。
対照的なトスカーナバイオレットの甘酸っぱさもいい！
色色がおいしい、色色においしい。
肉やソテーのソースとしても、パスタにもあいそう。
今日もごちそうさまでした！
赤玉ねぎ、余った分は冷蔵庫へ。
彩りもきれいであると便利でたのものしい。
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