ベジファームから届いたよ! ~野菜セットのレシピ集~                                                  

色色ミニトマトソース


ミニトマト、赤玉ねぎ。

先回は冷やしトマトでいただきました。
早見表に加熱してもおいしいとあったシシリアンルージュ。
今回はイエローアイコ、トスカーナバイオレットもいっしょにソースにします。

以前、ベジファームのfacebookではイエローアイコのピュレが紹介してありました。
記事①記事② おいしそ~です。



ミニトマトは角切りに。

赤玉ねぎは薄切りに。これは繊維にそって切りました。
塩もみしたあと酢も加えてもんでおきます。



これはタコ入り豆腐ハンバーグ。
(タコはオカヒジキとの酢の物に使ったときのあまり。)



ソースつくります。
フライパンにオイル(今回は太白ごま油、オリーブ油でも)を熱し、トマトをいれます。
ぐつぐつ煮たりしないでざっと炒めるようにします。
醤油とバルサミコ酢(黒酢、その他の酢でも)を回しいれてできあがり。



豆腐ハンバーグにどどどとかけたらいただきます。

しゃきしゃきがおいしい赤玉ねぎ。
ゆでたオクラ、いんげんも添えました。
(いんげんは肉巻きのときにゆでたけどあまってしまった分。)

3種類のミニトマトソース。
シシリアンルージュとイエローアイコ、加熱すると甘さがまします。
肉厚なかんじも食べごたえがあります。
対照的なトスカーナバイオレットの甘酸っぱさもいい!
色色がおいしい、色色においしい。

肉やソテーのソースとしても、パスタにもあいそう。

今日もごちそうさまでした!


赤玉ねぎ、余った分は冷蔵庫へ。
彩りもきれいであると便利でたのものしい。



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