ベジファームから届いたよ! ~野菜セットのレシピ集~                                                  

人参葉のカルシウム炒め

なんと、なんと、
いくつもの月日がすぎ、わたくしもひとまわり成長し、
お料理ブログ、再開です。

復活第1段は人参の葉っぱです。

カルシウムたっぷりの葉。
葉っぱが美味しい時期は、人参がちいさい間引きの頃。
独特の風味は大人の味ですな~。

葉は細かく刻んで、

ちいさい人参は斜め薄切りに。

フライパンに油をひき、中弱火でゆっくり炒めます。

しんなりしたら干し桜海老を加え炒める。

お酒をちょっと振りいれる。

味付けの塩をぱらり。

器によそい、すりごまをかける。

できあがり~。



ふりかけ的ですが干しエビの風味で塩は控えめでも美味しいです。

名残惜しのらぼうと里芋のえごま味噌

のらぼうは野良坊と書きます。

秋に種まきし、菜の花と同じ頃、3月の終わり頃に出てくるのがかき菜。
のらぼう菜はかき菜の中のいち品種です。
文字通り、1本から順に出てくる花枝をかきとって収穫します。

菜の花とおなじく、冬を越してたくわえた旨みがたっぷりです。

そして里芋は秋から食べ続けて、この時期おわりになる野菜です。

作り方

1、里芋は皮を剥き、ふかす。じつは蒸かしてから剥いてもよいです。
2、一口大に切る。
3、のらぼう菜は塩を入れたお湯でゆで、軽く絞り、食べやすい長さに切る。
4、えごま味噌をつくる。
  えごまは炒ってする。
  鍋に味噌、みりん、砂糖、お水少々を入れ弱火にかけ、お砂糖がとけたらすりえごまをまぜる。
  適度な固さになったら火からおろす。
5、写真のようによそえばできあがり!


香ばしくてすこし甘いえごまみそが、野菜とよく合います。

余目一本ネギどんぶり


ふとい方。
余目(あまるめ)一本ネギという名前だそう。
柔らかくて収穫しづらいけど美味しいよーと聞きました。
ネギは脇役っぽいイメージですが、今日は主役でいただきます!

春菊と柿のサラダ


春菊のおいしい季節がやってきました。
鍋に入れてももおいしいですが今日はサラダで。
みずみずしい春菊のおいしさが味わえます。

かぼちゃジャム!発売です!


すっかり秋になりました。お久しぶりの更新です。
ベジファームから「Pumpkin's」ことかぼちゃジャムが届いたよ!

プロフィール

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yamaco
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女性
職業:
三毛猫
趣味:
かくれんぼ
自己紹介:
寝たり食べたり散歩したりの毎日です。
自称ベジファーム応援団長です。

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